les cuberdons un bon moment pour les petits et les grands

Ingrédients

40 cl de lait entier

4 jaunes d'oeuf

100 grammes de sucre cristallisé

25 cl de crème fraîche

1 sachet de sucre vanillé (10g)

5 cuberdons

Préparation

1. Prélever 2 cuillères à soupe de lait. Y faire fondre au bain-marie les cuberdons jusqu'à l'obtention d'un sirop

2. Blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucres. Ajouter le lait tout en remuant. Faire chauffer le mélange au bain-marie pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le mélange oeufs-lait ne coagule.

3. Ajouter le sirop au mélange et laisser refroidir la crème pendant 30 minutes au réfrigérateur

4. battre en chantilly la crème fraîche et l'incorporer délicatement, à la maryse, au mélange.

5. Faire prendre en sorbetière pendant 45 à 50 minutes. Sinon, placer le mélange au congélateur et battre au fouet toutes les 1/2 h au début, puis toutes les heures à la cuillère, pendant 6 h.

Cuberdons glaçons 

Vous congelez vos cuberdons et vous vous en servez comme glaçon pour vos boissons gazeuses, plates ou alcoolisées.